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蕨菜的功效作用与人工栽培技术

时间:2017/6/15 8:55:30 浏览次数:647

蕨菜的营养价值非常高,是很多朋友都比较喜欢的野菜之一,在我国长江流域及以北地区比较常见,但是随着需求量的增大,人工种植的也比较多,今天就和大家分享一下蕨菜的功效作用与人工栽培技术。

蕨菜的功效作用

1、食用。蕨菜野生在林间、山野、松林内,是没有受污染的绿色野菜,蕨菜中富含多种人体需要的维生素,具有健胃清肠、舒筋活络等作用。食用蕨菜前要先用沸水浸烫,然后再浸入干净凉水中去除异味。经处理过的蕨菜食用时口感滑润、清香,若加上适当的佐料,是难得的、清凉爽口的下酒菜。蕨菜也可以炒吃,还可以加工成蕨菜干,做成馅、腌渍成罐头等。蕨菜根中含有一种高级淀粉,除了一般药用或炒食外,经磨过滤,可以制成蕨粉,代替豆粉或藕粉制作麦芽糖、饼干、粉条、凉粉等食品,又可用来酿酒,提取酒精。蕨菜可制饴糖、饼干、代藕粉和药品添加剂。

2、药用。现代研究认为蕨菜中的纤维素可有促进肠道蠕动,减少肠胃对脂肪吸收的作用。蕨菜性寒、味甘,入药有清热、化痰、解毒、润肠等功效,经常食用能降低高血压、缓解失眠头晕等症状。蕨菜还有利尿、止泻的作用,蕨菜中所含的膳食纤维能促进胃肠的蠕动,具有通便、清肠、排毒的作用,蕨菜还可辅助治疗痢疾、咳血、风湿性关节炎等病。长期食用对高血压、头昏、子宫出血、关节炎、麻疹、流感有预防作用。蕨菜素对细菌等微生物有一定的抑制作用,可用于发烧不退、肠风、热毒、湿疹、疮疡等病症,具有良好的杀菌、清炎、清热、解毒之功效。下气降压。蕨菜中含有的一些化学成分能扩张血管,降低血压;粗纤维能促进胃肠蠕动,具有下气通便的作用。蕨菜能清肠排毒,民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通,有一定效果。蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥,有补脾益气,强健机体,增强抗病能力。

蕨菜的人工栽培技术

1.良种选育:

根据蕨菜茎的颜色可将蕨菜分为3个品系:红茎系、中间系、绿茎系。绿茎系蕨菜的品质较好,属最上乘的品系。可在野生群落中选取不同品系的蕨菜壮株,挖取其根状茎,移植在规划的田地内进行抗性、生长、产量、品质等多指标的评比试验,然后从中选取优良的品系,采其孢子进行植株繁殖。

2.根株的培育:

选取的优良品系孢子繁殖的植株来培育根株,也可以采集野生的根茎来培育根株。采集时期以茎叶枯萎的初冬至4月上旬前后的低温时期为宜。尽量深挖以防断根,并尽快栽植以免过度失水。若是等待春植,则要先假植在土中。根株栽植前要提早全面深耕,并施入堆肥等有机肥料,整地垄宽60~80厘米,单行条栽,栽植深度10厘米,扶正后覆土。此种栽植100平方米需蕨种根8~10公斤。根株栽植适期为10月下旬至翌年4月中旬,栽植后采用覆草法防止干旱,培育至少需1年时间。

3.蕨菜的栽培与采收:

林地的选择。蕨菜对土壤的要求虽然不严格,但是为了生产出品质好、产量高的蕨菜,林地最好选择坡度在120°~180°、土层深40~50厘米的向阳缓坡、荒草地、新造林的幼林地或林中空隙地、冲积坡地。土壤以酸性、微酸性为好。

整地与施肥。要在第2年春季移栽前整地,就是在移栽前的秋季进行深耕,耙细土块。同时施入有机肥,用腐熟的猪、马粪做基肥。每667平方米(1亩)施500~1000公斤,深翻25~30厘米,并进行土壤消毒。

蕨菜的栽培。在春初,把经过1年时间培育的蕨菜种根,选择健壮的切成 20~30厘米的根段,注意保护茎上芽尖,切勿碰伤,并避免太阳暴晒。不用打垄或做畦,每隔 20~22厘米开10~15厘米深的沟,将种段平放在沟里,覆5厘米或8厘米厚的土,浇足水,再覆盖厚3厘米左右的干树叶或稻草等,用以防旱保湿。一般每667平方米需移栽种根100~130公斤。栽后要进行追肥、灌水,以促使蕨菜健壮生长。

田间管理。每年的4月初开始喷水,促进提早萌芽。要始终保持土壤湿润,尤其对易发生春旱地区更要注意经常喷水。夏季蕨菜孢子散落后要保持土壤潮湿,以利孢子发芽。当年铺的草过伏已腐烂,次年春要再铺一层。光照是蕨菜生长发育的重要因素。光照过强,细胞伸展受阻,叶柄短小,食用价值低;光照弱时,叶柄浅绿,光合作用差,光合产物积累不足,品质差。因此,在田间管理时,要根据日照变化、天气阴晴情况,适时用遮阳网调节光照强度。

蕨菜的采收。采收是在栽培的第2年开始的,采收期为5月下旬~6月上旬,蔬菜开始大量萌芽时期,采摘嫩芽伸长到10厘米以上的蕨菜,1周采收 3 次。进入冬季后,把蕨菜干枯的地上部茎叶放火烧光,然后覆盖干草。此时蕨菜的地下根茎已纵横交错,翌年萌发的蕨菜又早又壮又整齐。

蕨菜的功效作用与人工栽培技术就和大家分享了以上几点,希望这篇文章对大家有所帮助,祝大家好运。

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信息分类:种植百科 编辑:小张
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